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海の向こうで暮らしてみれば

日々の小さな発見や初めての育児、ワンコのことをゆっくりつづります。

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復帰第1弾


こんにちは。


まだまだ朝は寒いのですが、出勤の6時過ぎにはもう外が明るいので春らしい暖かい日はもうすぐだと肌で感じることが出来ます。まあそれも今夜サマータイムになったらまた暗くなってしまうのですが。


正式に火曜日から仕事復帰しました。

本当は月曜日からの予定でしたが、やはりここはフランス。

また一悶着ありまして、火曜日になりました。



正直なところ胸郭出口症候群も手根管症候群も完治はしていないのですが、今は症状が落ち着いているので復帰しました。


今回の一件でもう20代の頃とは同じ働き方をしてはいられないのを実感できたのは大きな収穫だったと思います。

その他にも体力づくりのためにすこし家で出来る体操をしたりだとか、長年頭の隅にはあった禁煙だったりを実行に移せたことは私の中ではかなりの変化です。






木曜日は復帰後最初のクラブがありました。

「クラブ」と呼ぶのは企業レストランの業界用語かな?私が働くレストランはメインの食堂があり(1日350人位のお客様が来ます)、普段はそこで私もサービスをしています。前菜とデザートはセルフサービス。その他にもサラダバーやフルーツサラダ、ヨーグルト、果物や飲み物がセルフサービスです。その他の温かいメインになるお肉やお魚は私たちがサービスしています。

そのメインの食堂の一部が完全個室になっていて、「クラブ」はそこで行われるビジネスランチのことです。このクラブはメインの食堂とは全く別のメニューを前菜からデザートまで正装でサービスされます。



要するには経費削減にもなるし、時間も削減できるので多い時には週に数回クラブがあります。メインの食堂と同時進行でクラブも行われるので、大変といえば大変なのですがこれも企業レストランの仕事の一部です。


              
今日はメレンゲの乗ったレモンタルトをお皿バージョンで作りました。


            20180322_135321 (1)

レモンクリーム+クランブル+メレンゲ(焼いたもの)+ディプロマットクリーム です。 全部を少しづつ一緒に食べるとメレンゲの乗ったレモンタルトを食べているようになるように。


クラブの場合はすでに前菜・メインと食べた後なので、なるべくスムーズに終われるようにしています。もちろんお客様の国籍や主催者の希望などでも若干変わってきますが、今日は前菜もメインも魚介類を使ったメニューだったのでレモンでさっぱりと終われるようなイメージで作りました。

この日は特にどういうお客様なのか聞いていなかったのですが、偶然日本の会社の方を招待したビジネスランチだったようで、何故かシェフと一緒にお部屋へ呼ばれました。聞くと、以前私の叔父が働いていた会社の方だったのでびっくり!心の中で「ご縁があるな~」と思いましたが。。。その後は前日お客様が夕食に行かれたリヨンのフレンチレストランが日本人経営のお店だったお話などをしました。


挨拶をしてお部屋を出てきたら、シェフから「君は日本語を話す時には静かに柔らかい話し方なんだね。」と言われ笑いました。

前にも友人に言われたことがあるのですが、私は日本語を話す時と仏語の時ではリズム感とか話すスピードが違うらしいです。






とりあえず最初の1週目が終ってあちこちが筋肉痛なので、調度良い重さの次男坊に背中に乗ってもらいマッサージしてもらいました。

タンタンは私の疲れを知ってか知らずか反抗期がどこかへ行ってしまった?と錯覚するほど。スキー教室から帰ってきてからあまりの変わりようにN氏と驚いています。


まだまだ道のりは長そうなので、自分の体調と相談しながら1つ1つ出来ることをゆっくりやっていきたいと思っています。




Comment

NoTitle 

職場復帰おめでとうございます!
無理のない範囲で、また頑張って働いてくださいね。
私も年々遠征が堪えるようになってきました。
疲れが取れないったらありゃしません(笑)

タンタン君、反抗期だったのですか?
そうか、もうそんなお年頃なんですね。
ジュジュくんに乗ってもらってマッサージ、気持ち良さそう!
今しか楽しめませんね。
ゆっくり休んで鋭気を養う週末になさってくださいね!
  • posted by leeloux 
  • URL 
  • 2018.03/24 15:22分 
  • [Edit]

leeloux さんへ 

leeloux さんありがとうございます。
やっとと言った感じなのですが、仏人の中で日本人のリズムで働くのは無理だな~と実感している毎日です。

なんですかね~この年々疲れが取れなくなっていく感がありますよね。季節の変わり目なので軽くデトックスしながら過ごしています。日本の様に予約なしで気軽に入れるマッサージとかあったら良いな~と妄想しつつ、ジュジュに背中に乗ってもらってます。


タンタンはまだまだ可愛いものですが、反抗期入りかけかな?というお年頃なんですよ。男の子にしては早いなあと思います。恐らく学校では年上の子たちと一緒のクラスで本当は精神年齢が追いついてないのに・・・という部分がありその反動が家では出てしまうんだと思うのですが。

サマータイムになって本格的に暖かくなると良いですね~♪
  • posted by tintinmaman 
  • URL 
  • 2018.03/24 19:17分 
  • [Edit]

 

久しぶり。遅くなったけど仕事復帰おめでとう!色々大変だったね。自分の体調管理だけでも難しいのに、わんぱくな息子くん達の子育ても頑張ってて本当にスゴイよ。いつも尊敬してます。私もようやく繁忙期が終わり、少し落ち着いてきました。お互い無理せずぼちぼちやっていこうねー。(^-^)/
  • posted by Kimiko 
  • URL 
  • 2018.04/04 15:09分 
  • [Edit]

kimikoちゃんへ 

kimiちゃんお久しぶり~♪

コメントありがとう~☆ まだまだ半人前だけどね~。フランス人の中で上手く色んな事コントロールしながら働くのは大変だな~なんて思うよ。なんか色々不調が出てくる時期なのかな~?今まで運動とか全然してなかったから、これからは少しづつでも頑張ろうと決心した出来事だったよ。

繁忙期終わったんだね。お疲れ様♪♪♪ 時々は息抜きして、ホントお互い無理せずね。←自分に言い聞かせる(笑)

  • posted by tintinmaman 
  • URL 
  • 2018.04/07 11:59分 
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プロフィール

tintinmaman

Author:tintinmaman
タンタンママです。フランス菓子を勉強するために渡仏。フランス・リヨンの郊外での生活も15年目突入。パティシエを続けながら、同職の夫と2人の息子たちとのんびり生活中。

夫→普段は物静かな人。しかし怒らせると手が付けられない典型的なラテン男。こだわる事については完璧主義な働き者。

タンタン→長男・2008年5月4日生まれ。サッカー好きなおしゃべり9歳児。

ジュジュ→次男・2013年8月21日生まれ。お兄ちゃんと同じ4000gで生まれたビックな赤ちゃん。年中さん。

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